El whisky tiene una larga y venerable historia como una de las formas más reconocibles de bebidas espirituosas destiladas del mundo. El nombre Whisk(e) procede del gaélico, donde se denominaba Uisce na Beatha, que significa «El agua de la vida». No pasó mucho tiempo antes de que el nombre se acortara a Uisce (simplemente «Agua») y luego la pronunciación cambió lentamente con el tiempo de Ish-Key, a Whiskey. Y esa pronunciación se ha mantenido desde entonces.
En Escocia, los single malt son tradicionalmente motivo de orgullo, ya que su complejidad en su elaboración artesanal alcanza un grado mágico, no por nada dentro de sus fronteras se le conoce a esta bebida como espirituoso. En cada gota de este whisky, su riqueza cultural se ven reflejadas en un color, aroma y sabor únicos, los cuales provienen de seis regiones de Escocia; Highland, Island, Islay, Lowland, Campbeltown y especialmente Speyside.
En la actualidad, el whisky escocés ha ganado reconocimiento entre los consumidores de todo el mundo, incluida América Latina. De acuerdo con datos recientes del mercado, se espera que el comercio mundial de whisky crezca a un ritmo del 5,6% de 2021 a 2028, con un aumento particular de la demanda de whiskies premium.
“En la región, países como Brasil, Colombia y México están experimentando un creciente interés por el whisky escocés, con consumidores que buscan expresiones añejas, de elaboración artesanal y de alta calidad. De hecho, el whisky escocés single malt es cada vez más interesante para el mercado, ya que los consumidores desean experimentar los perfiles de sabor exclusivos de las distintas destilerías en Escocia”, comparte Ramón Cardona, The Macallan Brand Ambassador en Colombia.
Nos reunimos con Ramón Cardona, experto en whisky y destilados premium, quien nos compartió algunos consejos para mejorar nuestra experiencia bebiendo whiskies de lujo:
Disfrute los aromas del whisky: Antes de beber un sorbo, tómese su tiempo para olfatear el whisky. Puede girarlo suavemente en el vaso mientras lo acerca lentamente a la nariz para inhalar los aromas. Esto le permitirá apreciar plenamente los complejos sabores y aromas por los que son tan aclamados los whiskies single malt, además ayudará a preparar su paladar para los sabores venideros.
Tómese su tiempo: Beber whisky es una experiencia sensorial que debe disfrutarse lentamente. el tiempo para apreciar el aroma, el color y el sabor. Beba pequeños sorbos y deje que el single malt impregne la lengua, degustando los distintos sabores que pueda detectar. Esto le permitirá apreciar plenamente los matices, complejidades y el añejamiento en roble sazonado con jerez del whisky. Recuerde que un single malt está elaborado para saborearse, no para apresurarse.
Tenga en cuenta la temperatura: La temperatura a la que beba el whisky también puede influir en la experiencia. Muchos expertos recomiendan beber un “scotch” a temperatura ambiente o ligeramente por debajo, pero si lo prefiere frío, considere la posibilidad de utilizar una piedra de whisky o un cubito de hielo grande que no se derrita demasiado rápido. Si el whisky está demasiado frío, puede enmascarar los sabores y aromas, mientras que si está demasiado caliente, puede potenciar el calor del alcohol. Otro gran tip es no diluir en exceso el whisky añadiendo demasiada agua.
Utilice la cristalería adecuada: Lo recomendable es elegir una copa en forma de tulipán con una abertura estrecha, ya que permite que el aroma se desarrolle y se concentre en la parte superior, mejorando la experiencia de degustación. Evite utilizar vasos de borde grueso o tumblers que no permiten apreciar la complejidad del aroma.
Elija la expresión ideal: Tómese el tiempo para investigar y escoger una expresión que se adapte a sus preferencias gustativas. Por ejemplo, si le gustan los whiskies añejados en barrica de jerez, The Macallan Sherry Oak o Double Cask serían excelentes opciones. Si se trata de un obsequio o una fecha especial, es importante definir la persona y el uso que se le dará a la botella de whisky, ya que The Macallan ofrece una amplia gama de expresiones, cada una con un perfil de sabor único.
Acompáñalo con los alimentos adecuados: El maridaje puede crear una ocasión diferente para el consumo de whisky y agregarle distintos sabores. Sin embargo, unas pocas gotas de agua añadidas a un gran single malt como The Macallan son más que suficientes para un ritual de degustación completo. Realmente no necesitamos nada más, pero si buscas maridar un whisky, puedes hacerlo con chocolate, queso, carnes ahumadas, mariscos o salmón. Los sabores de estos alimentos se complementan a la perfección con las notas complejas de un whisky single malt.
Siguiendo estos consejos de expertos, podrá disfrutar más de los whiskies de lujo y apreciar plenamente sus características únicas. ¡Celebremos con moderación el Día Internacional del Whisky!
